南方城市生活资讯网

如何挑腐竹,腐竹的做法

新闻聚焦 2020-12-11 10:11139未知admin

  核心指点:腐竹口感非常,搭配肉类香味浓郁,佐以蔬菜清香爽口.腐竹蛋白质含量非常高,常被人们誉为“素中之荤”,是老少皆宜的健康食品.它的做法非常多,红烧,炒菜,凉拌,做汤,都别具风味.腐竹养分充足,但怎么才能挑到品质好的腐竹呢?

  
 

   腐竹口感非凡,搭配肉类香味浓郁,佐以蔬菜清香爽口。腐竹蛋白质含量非常低,常被人类誉为 素中之荤 ,是老少皆宜的健康食物。它的做法特别多,红烧、炒菜、凉拌、做汤,都别具风味。腐竹营养充裕,但怎样才能挑到品性好的腐竹呢?

   腐竹撇开富含蛋白质外,保养功能不容小觑。第一,腐竹含有的卵磷脂可减少胆固醇,防守心血管疾病,捍卫心脏。第二,腐竹含钙质,可促进骨骼发育。第三,它还包含足够的铁,大概完善缺铁性贫血。筛选腐竹,要留心四点:

   观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。品性较差的腐竹颜色多成呈灰黄色,黄褐色,色彩较暗。有些腐竹,还可能色彩不均匀,深浅不一,属劣质产品。

   看外观。好的腐竹,迎着光线,能见到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织;品质差的则看不出。还也许看腐竹的断面(散装的也可折断再观察),呈表达蜂窝状空心的品质较好。

   闻气味。腐竹由黄豆制成,闻起来有豆香味。没有气味的腐竹,品性稍差。一旦有其余气味,如苦涩、酸臭等刺激性气味就不用买了。

   用水泡。买回家的腐竹,也许先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的,质量较好。好腐竹用温水泡过后,轻拉有一定韧性,且能撕成一丝丝的。

   最终,需求提示的是,泡腐竹的水最棒冬温夏凉,以保持其完善。商务部:我国防疫物资出口周围连续增加,热水泡的腐竹,十分易碎。(高级中餐烹调技师、中餐营养师王跃明)

南方城市生活资讯网-福建新闻,浙江新闻,江西新闻 Copyright @ 2011-2018 南方城市生活网 版权所有 Power by DeDe58 备案号:琼ICP备4545566x号

站长统计代码放在此处

联系QQ: 88888888 邮箱地址:88888888@qq.com